PELIGROS SOPA DE MARISCO
PELIGROS BIOLÓGICOS:
Dentro de estos peligros podemos encontrar la vibriosis, una enfermedad intestinal causada por una bacteria llamada vibrio, anisakis, que se encuentra en el pescado y el marisco, salmonella, listeria monocyotgenes y escherichia coli en las verduras, ya que pueden verse afectadas por aguas contaminadas, abono de origen animal, y no lavarlas adecuadamente o no realizar una cocción adecuada.
PELIGROS QUÍMICOS:
Algunos de los peligros químicos que podemos encontrar en estos alimentos son la presencia de metales pesados en el pescado y el marisco, que llegan a ellos debido a la contaminación de las aguas, además de las biotoxinas marinas, que podrían ser producidas por algunas especies de microalgas. En las verduras podemos detectar plaguicidas, desinfectantes o solaninas, productos químicos añadidos a los campos de cultivo para prevenir que otros seres vivos estropeen nuestros alimentos.
PELIGROS FÍSICOS:
La mayoría de los peligros físicos los podríamos evitar tomando las debidas precauciones y normas de higiene, pero entre ellos se encuentran la presencia de conchas de las almejas, ya que en caso de que estuviesen rotas nos podríamos cortar, espinas y escamas del pescado con las que nos podríamos atragantar, espinas de las barquillas de madera en las que se transportan las verduras o restos de plásticos que se usan para envasar las mismas.